Nos mueve el gusto por el buen gusto
Ser avícola artesano, así de simple, es saber encontrar, escuchar, degustar, elegir, transformar y sostener el fruto del talento ajeno. No hay nada tan apasionante como escuchar a nuestros criadores locales, a quienes elegimos porque les mueve el gusto por el buen gusto.
Pollos, pintadas, pichones, codornices, patos, conejos… No seríamos los mismos sin el talento de estos criadores que comparten la misma ambición por presentarle unas aves capaces de acariciar sus papilas gustativas o las de sus clientes. La cocina comienza mucho antes de llegar a los fogones…
Ser avícola artesano, simple y llanamente, significa adaptarse a las estaciones y al ritmo de nuestros criadores, pero también a las condiciones o preferencias de nuestros clientes: aves enteras, rellenas o sin rellenar, despiece clásico o más específico, deshuesado… Todo ello a mano.
Qué dicen nuestros clientes
«Cuando volví para instalarme en el País Vasco en 2015, tenía claro que trabajaría con la familia Garat. Una colaboración sin fisuras, que respeta la estacionalidad y la cría razonable en el corazón de nuestra magnifica región. Es muy importante para mí tener interlocutores de confianza a la hora de elegir mis productos, y he encontrado en ellos una satisfacción absoluta y duradera que espero que siga muchos años más».
«Trabajo con la Maison Garat desde 2015. Al principio con Etienne y ahora con Laetitia. ¡El relevo de padre a hija ha sido todo un éxito! La calidad de los productos es siempre un garantía, hay una comunicación clara y la Casa está al servicio de sus clientes. En mi caso, esta colaboración es crucial para mi cocina. Me aporta tranquilidad y, por tanto, comodidad. Si hoy tenemos este reconocimiento, es también gracias a esta familia. Eskerrik Anitz».
«Nuestra carnicería y la Maison Garat colaboran desde 1987, cultivando aquello que nos une y trabajando en lo que nos separa. Tienen nuestra absoluta confianza en la búsqueda y selección de los mejores criadores y nos permiten ofrecer aves de excelente calidad».
«Un sitio imprescindible del País Vasco francés; la Maison Garat debería traducirse a nuestra lengua como “Casa de calidad”. Es por ello por lo que nuestras generaciones llevan entrelazándose desde hace muchos años y que nuestra colaboración está lejos de terminar. Unos productos preciosos que podemos encontrar en las mesas más bellas del suroeste francés».
«Para comprender qué es la Maison Garat, creo que bastan dos cosas: hablar unos minutos con Etienne Garat para saber qué entraña el oficio de avícola realmente, así como los valores humanos y familiares que deben acompañarlo, y probar sus productos. Hace ya diez años que tengo el placer de trabajar con sus productos, lo que me permite satisfacer el paladar de mis clientes».
Dirección
1 route de Saint Pée sur Nivelle
64250 Souraïde, France
Teléfono
05 59 93 83 20
Email
contact@maison-garat.com
