depuis 4 générations
la signature basque des volailles gourmandes

Notre histoire trouve sa source au cœur de la province du Labourd, dans le cadre verdoyant et vallonné de notre Pays Basque.

L’album de photos sépia que me fit découvrir ma grand-mère, a redonné vie à ces visages qui depuis 4 générations ont construit, cette maison où je suis née.

Pierre par pierre, chacun a su respecter la nature et le temps pour façonner le goût savoureux dont vos papilles savent se délecter. Il n’existe pas de grimoire caché, mais c’est bien Etienne, mon père, qui a su affiner la recette du bien faire.
Aujourd’hui plus que jamais, la Maison Garat c’est la signature basque de vos volailles gourmandes.

Laetitia GARAT

POULETS

Nos Poulets Jaunes fermiers sont issus de la souche la plus ancienne du poulet jaune traditionnellement élevé dans le Sud-ouest. Un poulet à croissance lente auquel il faut « laisser le temps ». Ils sont élevés localement, entre Pays Basque, Landes et Béarn, en petits lots et au grand air pendant plus de 3 mois. Bichonnés, nourris à 100% de végétaux dont du mais de grain entier (qui explique en partie sa belle couleur), tout ça sans OGM évidemment. C’est ainsi que nos poulets jaune fermiers deviennent les ambassadeurs d’un savoir-faire transmis de génération en génération, et qu’ils peuvent porter fièrement notre blason ARADOA* »

*Rareté en basque

PINTADES

Nos pintades dont le temps d’élevage est supérieur à la moyenne, se développent 100 jours minimum dans de petits élevages entre le Pays Basque, le Béarn et les Landes. Leur alimentation composée de céréales (sans OGM), permet d’obtenir de belles pintades à la chair ferme et savoureuse et au goût naturellement prononcé

PIGEONNEAUX

Nos pigeonneaux sont élevés de manière traditionnelle afin de préserver l’authenticité de ce produit reconnu de la gastronomie et plébiscité par une grande majorité de chefs. Ils sont élevés 30 jours minimum, au nid par leurs parents, sur un rythme de croissance naturel qui permet d’assurer une tendreté de produit exceptionnel.
Leur alimentation (sans OGM) et essentiellement composée de céréales entières (maïs et blé). La plumaison est réalisée à la cire. Une finition à la main permet de garantir une conservation optimale et une présentation irréprochable

CAILLES

Nos cailles sont issues d’une souche qui vous permet de redécouvrir une caille à l’ancienne et retrouver un goût authentique.Elles sont élevées dans des élevages de faible densité. Cela permet à la caille d’avoir une croissance naturelle et à son rythme, et d’obtenir ainsi une viande très tendre.
Leur alimentation (sans OGM) est 100% végétale et minérale. La plumaison est réalisée à la cire. Une finition à la main permet de garantir une conservation optimale et une présentation irréprochable.

CANETTES

Nos canettes jaunes sont issues de la souche des canettes de Barbarie. Nous les avons choisies pour leurs qualités gustatives irréprochables. Elles sont élevées 70 jours minimum dans de petits élevages.
Leur alimentation (sans OGM) végétale et minérale est plus concentrée en maïs que les canettes de barbarie standard pour obtenir une viande savoureuse au goût plus prononcée. La plumaison est réalisée à la cire. Une finition à la main permet de garantir une conservation optimale et une présentation irréprochable.

OEUFS

Nos œufs sont « plein air » et proviennent exclusivement d’élevages locaux de petite taille, respectueux de notre environnement et du bien-être des animaux.

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